新手也會煎牛排

一直試驗很多種煎牛排的方式,但就是抓不到火候跟時間,常常煎到肉乾巴巴的不好咀嚼,於是上網看了很多影片教學及文章,整理了幾個要訣,每次煎出來的牛排都是可口美味哦!

食材
牛排肉(1塊)、海鹽(適量)、黑胡椒(適量)、義式香料(少許)、其他配料依個人喜好加入。
第一點
初學者煎牛排重點
1、從冰箱拿取牛肉放置常溫的地方等待完全退冰 2、醃好的牛排之後再回冰箱,要煎之前先從冰箱拿出來放半小時。 3、煎的時候不能一次煎到熟(詳作法)。
第二點
作法: 牛排肉洗淨擦乾,灑適量鹽巴黑胡椒香料,即可放冰箱,待要煎前半小時再拿出來。
第三點
煎鍋倒少許油,放入牛排肉煎至兩面變色後,從鍋中取出放盤子,等1至2分鐘,再放回鍋中,兩面各煎30秒後再取出等待1至2分鐘,再放回鍋中兩面各煎30秒,以上程序做3個循環即可。